鳳凰單叢貢香 |  潮汕人民壓箱底的小品種,香韻獨(dú)特

鳳凰單叢貢香 | 潮汕人民壓箱底的小品種,香韻獨(dú)特

15閱讀 2019-03-04 02:40 烏龍茶評(píng)測(cè)

“貢”非彼“貢”—— 獨(dú)特香型小品種

很多喜好單叢的老茶客都不一定喝過(guò)「貢香這個(gè)品種,市場(chǎng)少見(jiàn),能喝到滿意的就更加難得。今天推薦的這款鳳凰單叢貢香, 具有“特別”的香韻。

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貢香里的【貢】字,并不是我們經(jīng)常理解的“貢茶”概念,這是潮汕當(dāng)?shù)厝藢?duì)貢香品種的愛(ài)稱,指香氣特別、馥郁。

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“特別”既可指茶香的馥郁程度,也可指香型的十分獨(dú)特。這款貢香,兩點(diǎn)都滿足。



山場(chǎng)、原料、工藝:先天獨(dú)厚,工藝精湛

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優(yōu)質(zhì)的好茶,在山場(chǎng)、原料、工藝上都有其可圈可點(diǎn)的地方。

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山場(chǎng):鳳凰單叢的核心產(chǎn)區(qū)——鳳凰山南坑,平均海拔在800米左右,林木蒼籠,溪水潺潺,常年云霧縹緲,優(yōu)越的自然環(huán)境給茶葉提供了良好的生長(zhǎng)條件。

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原料: 原樅貢香茶樹(shù),樹(shù)齡近百年,老叢做出的成品貢香,香氣比其它大部分的單叢要更加馥郁,天然花香更為突出。

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采摘自2018年4月份,貢香這個(gè)品種較晚采摘,樹(shù)齡越老,樹(shù)木枝干越大,采摘難度越高 ,要搭架子或者梯子輔助。

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吳玲老師


工藝:貢香之所以出現(xiàn)的少,與其工藝難做有很大關(guān)聯(lián)。出身于做茶世家的茶人吳玲對(duì)這次貢香制作也是傾注心力。



兩次焙火,文火慢焙,2018年5月焙一次,焙足兩天,2019年1月焙第二次,又經(jīng)歷三天三夜,這也使得最終的茶品滋味愈加醇厚,香氣更加成熟和穩(wěn)定。

色相味形,樣樣俱佳



色:干茶色澤烏潤(rùn),湯色為漂亮的澄黃色,明亮度高。

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香:香氣濃厚扎實(shí)、層次分明,先是花香覆蓋,后是果甜密實(shí)。整體高揚(yáng)濃郁,持久悠長(zhǎng)。

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味:入口湯滑水厚,香融于水,穩(wěn)重細(xì)膩,幽幽彌漫。


細(xì)細(xì)體會(huì),湯水中蘭香、杏仁香包裹,后略帶單叢獨(dú)有的清香微苦,倏爾化掉,隨之香醇甘韻充斥口腔,形成口感上的相互平衡和豐富度。



咽入喉口后,頓覺(jué)齒頰留香,回甘生津。

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形:不僅干茶條索細(xì)緊勻整,葉底也呈現(xiàn)烏龍茶所特有的綠葉紅鑲邊,柔嫩鮮亮,活性十足。


這樣一款色香味形俱佳,又市面少見(jiàn)的鳳凰單叢貢香,作為潮汕人民壓箱底的小品種,香韻獨(dú)特,值得一試。

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